
La Cuvée du Chasseur
CORNALIN
AOC Valais
CHF 15.50 – CHF 22.90
Température de service :
12-15°
Volume :
50,0 cl à vis - 75,0 cl à bouchon
GARDE :
5 à 15 ans
HISTOIRE ET Vinification
Appelé autrefois Rouge du Pays, le Cornalin est mentionné en 1313 dans un acte notarié du registre d’Anniviers. Cépage autochtone et difficile à travailler à la vigne à cause de ses carences en magnésie, il a failli disparaître du Valais au XXème siècle. Depuis le début des années 2000, ses qualités intrinsèques l’ont fait revenir sur le devant de la scène pour devenir l’un des symboles viticoles du canton du Valais.
La lente macération de 4 semaines permet l’extraction en douceur de la couleur et des tannins responsables de la structure de notre Cornalin. Un élevage de plusieurs mois en cuve pendant lequel a lieu la seconde fermentation conclut l’élaboration de cette spécialité.
MÉDAILLE-S
2014-Argent-Expovina 2015
2018-Argent-Sélection des Vins du Valais 2019
2020-Or-Grand Prix du Vin Suisse 2021
2022-Argent-Grand Prix du Vin Suisse 2024
2023-Argent-Grand Prix du Vin Suisse 2024"
Robe
Rouge pourpre intense et profonde, aux reflets rubis
Nez
Bouquet complexe et envoûtant dominé par des arômes de prune mûre, de cerise noire et de griotte
Bouche
Saveurs riches et généreuses, fruits noirs mêlés à des notes subtiles de grillotte, finale longue et élégante avec des tanins bien intégrés
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