CORNALIN

AOC Valais

CHF 15.50 – CHF 22.90

Température de service :

12-15°

Volume :

50,0 cl à vis - 75,0 cl à bouchon

GARDE :

5 à 15 ans

HISTOIRE ET Vinification

Appelé autrefois Rouge du Pays, le Cornalin est mentionné en 1313 dans un acte notarié du registre d’Anniviers. Cépage autochtone et difficile à travailler à la vigne à cause de ses carences en magnésie, il a failli disparaître du Valais au XXème siècle. Depuis le début des années 2000, ses qualités intrinsèques l’ont fait revenir sur le devant de la scène pour devenir l’un des symboles viticoles du canton du Valais.

La lente macération de 4 semaines permet l’extraction en douceur de la couleur et des tannins responsables de la structure de notre Cornalin. Un élevage de plusieurs mois en cuve pendant lequel a lieu la seconde fermentation conclut l’élaboration de cette spécialité.

MÉDAILLE-S

2014-Argent-Expovina 2015 2018-Argent-Sélection des Vins du Valais 2019 2020-Or-Grand Prix du Vin Suisse 2021 2022-Argent-Grand Prix du Vin Suisse 2024 2023-Argent-Grand Prix du Vin Suisse 2024"