HEIDA

AOC Valais

CHF 21.90

Température de service :

8-12°

Volume :

75,0 cl à bouchon

GARDE :

5 à 20 ans

HISTOIRE ET Vinification

Dans une traduction littérale du dialecte haut-valaisan Heïda signifie vieux, ancien, en référence aux temps d’avant l’évangélisation, les temps païens (Wolf, 1886), épithète qui se retrouve dans les Heidenhäusern ("vieilles maisons"), ou dans Heido, nom du plus vieux bisse de Visperterminen dans la vallée de Zermatt et Saas Fee.Introduit en Valais dès le Moyen-Age, il s’est adapté dans nos vignes perchées sur des terrasses à plus de 1150 mètres d’altitude, les vignes les plus hautes d’Europe.

Un pressurage lent et doux, une première fermentation à basse température de maximum 18 degrés et un élevage de plusieurs mois en cuve pendant lequel a lieu partiellement la fermentation malolactique garantissent un maximum de rondeur, tout en conservant finesse et fraîcheur des arômes.

MÉDAILLE-S

2015-Argent-Sélection des Vins du Valais 2016 2017-Or-Grand Prix du Vin Suisse 2018 2021-Or-Sélection des Vins du Valais 2023 2022-Or-Sélection des Vins du Valais 2023 2022-Or-Grand Prix du Vin Suisse 2024 2023-Argent-Grand Prix du Vin Suisse 2024"

Robe

Jaune aux reflets dorés

Nez

Douces notes de miel et de camomille, intensité fruitée de l'abricot sec, arôme subtil de brioche, pointe de poivre blanc

Bouche

Vin chaud et velouté, plénitude exotique de fruits secs et de citron vert, équilibre entre douceur, fraîcheur et complexité