LE ROUGE DE BIOLLAZ

CÉPAGES

Assemblage de cépages rouges AOC Valais

VINIFICATION

La lente macération de trois à quatre semaines permet l’extraction en douceur des tanins responsables de la couleur et de la structure de ce vin rouge. Un élevage de six à huit mois en cuve pendant lequel a lieu la seconde fermentation conclut l’élaboration de cette spécialité.

ROBE

Violet, noir profond

NEZ

Terreux, café, truffe

BOUCHE

Rond, puissant, ample, moelleux, chaud, la finale est soutenue par des tanins puissants et fondus.

ACCORDS GASTRONOMIQUES

Le Rouge de Biollaz accompagne à merveille filet de bœuf, côte de bœuf, agneau, sanglier, gibier, tartare, fondue bourguignonne et plateau de fromages.

Contenance: 75cL | Température de service: 12°-14°C | Garde: 5 à 10 ans | Appellation: AOC Valais