Der Große Schiner
DOLE
AOC Wallis
CHF 16.80
Betriebstemperatur :
12-15°
Volumen :
75,0 cl mit Korken
GESCHICHTE UND WEINHERSTELLUNG
Unser Dôle taucht zum ersten Mal in der Schweiz im Jahre 1820 bei dem berühmten französisch-schweizerischen Botaniker Augustin Pyramus de Candolle auf. Die ersten Dôle-Pflanzen kamen um 1850 ins Wallis, in den Familienweinberg in Sion eines Militärkommandanten, der in den Jura verbannt worden war. Der Name Dôle bezeichnet später eine Mischung aus Pinot Noir und Gamay und wird zum Symbolwein des Wallis und der Schweiz für Schweizer Rotweine.Der Dôle Grand Cru Ville de Sion stellt sehr hohe Anforderungen an die ökologischen Leistungen und die exponierte Blattfläche pro Kilogramm produzierter Trauben. Vor der Abfüllung wird der Dôle Grand Cru Ville de Sion von der Verkostungskommission, die von der Grand Cru Ville de Sion-Kommission ernannt wurde, verkostet, um sehr anspruchsvolle Qualitätsziele zu erreichen.
Die langsame, dreiwöchige Mazeration ermöglicht eine sanfte Extraktion der Tannine, die für die Farbe und Struktur dieses Rotweins verantwortlich sind. Eine 9-monatige Reifung im Tank, während der die zweite Gärung stattfindet, schließt die Herstellung dieser Spezialität ab.
S-MEDAILLE
2013-Silber-Walliser Weinselektion 2015
Kleid
Intensiv mit rubinroten und schwarzen Nuancen
Nase
Das intensive Bouquet entwickelt sich mit Noten von Gewürzen, roten Früchten und Leder.
Mund
Ein fleischiger und voluminöser Wein mit eingebetteten und geschmolzenen Tanninen, die einen schönen aromatischen Ausdruck verströmen.
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