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Das Jägerreservat
WEISSER HUMAGNE
CHF 21.90 CH MEHRWERTSTEUER
GESCHICHTE: Der Humagne Blanche wurde 1313 in einer notariellen Urkunde des Registers von Anniviers erwähnt und ist eine der ältesten Walliser Rebsorten. Die Volksüberlieferung sagt, dass sie römischen Ursprungs ist und einen besonders hohen Eisengehalt hat, was ihr den Spitznamen "Wein der Wöchnerinnen" einbrachte. Diese beiden Besonderheiten wurden jedoch von modernen Untersuchungen widerlegt. Die nur im Wallis vorkommende Sorte Humagne Blanche, die nicht mit ihrem Namensvetter Humagne Rouge verwandt ist, wurde wegen ihrer geringen Produktivität und ihrer Anfälligkeit für Rebschädlinge im 20.
Volumen
Betriebstemperatur
12
Haltbarkeitsdauer
10
Beschreibung
Kleid
Gelb mit grünen Reflexen
Nase
Zarte Noten von Linden- und Akazienblüten, Thymian und Holunder, Süße von Nektarinen
Mund
Ausgewogener Wein, leichte Note von Almbutter, harmonisches und raffiniertes Geschmackserlebnis
Weinempfehlungen
Bezeichnung
AOC VALAIS
MEDAILLEN
2014-Gold-Expovina 2015
2014-Silber-Grand Prix du Vin Suisse 2015
2015-Silber-Expovina 2016".
Weinbereitung
Langsames und sanftes Pressen, eine erste Gärung bei niedriger Temperatur von maximal 18 Grad und eine mehrmonatige Reifung im Tank, während der die malolaktische Gärung stattfindet, garantieren ein Maximum an Vollmundigkeit, wobei die Feinheit und Frische der Aromen erhalten bleiben. Die malolaktische Retrogradation wurde vollständig durchgeführt.
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