Die Cuvée des Canailles
LE ROUGE DE BIOLLAZ
AOC Wallis
Preisspanne: CHF 12.90 bis CHF 18.90
Betriebstemperatur :
12-15°
Volumen :
75,0 cl mit Korken - 50,0 cl mit Schraubverschluss
GESCHICHTE UND WEINHERSTELLUNG
Unsere rote Rebsortenmischung "Le Rouge de Biollaz", die im Tank ausgebaut wird, ist eine Kreation von Albert Biollaz. Er wurde speziell entwickelt und vinifiziert, um den Geschmack unserer Zeit mit unseren Wurzeln aus dem frühen Rhône-Tal zu treffen.
Die langsame, 5-wöchige Mazeration ermöglicht die sanfte Extraktion der Tannine, der Farbe und der Struktur dieses Rotweins. Eine 12-monatige Reifung in 400-Liter-Fässern (50% neu, 50% 2. Passage), während der die zweite Gärung stattfindet, schließt die Herstellung dieser Spezialität ab.
Kleid
Intensives Purpurrot
Nase
Mineralisch, mit Kaffeearomen, mit einer kleinen Trüffelnote
Mund
Rund, kräftig, vollmundig, weich, warm, das Finale wird von kräftigen und geschmolzenen Tanninen unterstützt.
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