panier
Johannisberg
Le Grand Schiner
CHF 8.90 – CHF 17.90
Historique
Originaire de la vallée du Rhin, le Sylvaner est appelé Johannisberg en Valais. Deuxième cépage blanc le plus cultivé dans le canton, cette variété tire son surnom local du Schloss Johannisberg, un château viticole germanique supposé avoir élaboré les premiers vins liquoreux. Cette sélection provient de vignes âgées de 45 ans en moyenne cultivée dans terrasses rocailleuses du coteau de Chamoson.
Vinification
Un pressurage lent et doux, une première fermentation à basse température et un élevage de six mois en cuve pendant lequel a lieu la fermentation malolactique garantissent un maximum de gras et de rondeur tout en conservant finesse et fraîcheur des arômes.
Robe
Jaune aux reflets dorés.
Nez
Le bouquet floral et fruité laisse deviner des notes de noisettes fraîches, d’amandes et fruits blancs.
Bouche
La bouche se caractérise par des arômes minéraux et d’amandes grillées, avec une légère note de noisettes fraîches, une petite pointe d’ananas et une belle acidité en finale.
Accords gastronomiques
Idéal à l’apéritif, le Johannisberg accompagne parfaitement les asperges, le poisson et les fromages à pâte molle.
Médailles
2014 Argent Expovina 2015
2014 Argent Grand Prix du Vin Suisse 2015
2014 Argent Sélection des Vins du Valais 2015
2015 Or Grand Prix du Vin Suisse 2016
2017 Or Grand Prix du Vin Suisse 2018
2018 Or Sélection des Vins du Valais 2019
2019 Or Sélection des Vins du Valais 2020
2020 Or Sélection des Vins du Valais 2021